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| 진까스 |
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| 주소 : 서울시 중구 명동2가 52-26 |
| 전화 : (02) 777-0741 |
| 영업 : 10:30 ~ 22:00 |
| 예약 : 불가, 예약가능 |
| 주차 : 주차불가능 |
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진까스 정식 : 8,800원
로스까스 : 7,800원 |
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히레까스 : 7,800원
맥주 : 4,000원 |
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재일 교포가 직접 운영하는 돈까스 전문점으로, 일어로 적혀있는 벽 메뉴들과 단순화된 인테리어, 붉은색과 검은색 이미지에서 일본냄새가 물씬 풍긴다.
이곳의 추천메뉴로는 와인에 숙성시킨 두툼한 돼지고기 목살맛이 일품인 진까스와 부드러운 안심살이 맛있는 히레까스이다. 한 개씩 낱개로 판매하는 고로케(Croquette)도 추천 메뉴.
신선한 고기와 콩기름, 튀김옷이 특징이라는 '진까스'는 연예인들이 특히 많이 찾기로 유명하다. 소문을 듣고 찾아온 연예인들의 사인이 매장 통유리에 빼곡이 붙어있는 것도 진풍경.
돈까스를 튀기는 기름은 콩기름만을 사용한다고 한다. 기름을 사용할 때의 포인트는 새 기름만을 쓰는 게 아니라 항상 30% 정도 는 쓰던기름을 남겨둔 채로 기름에 남아있는 돈까스의 맛을 우러내 는 데 있다. 여기에 튀겨내는 돈까스의 무게에 따라 적당한 시간 조절을 하는 것이 맛있는 돈까스를만들어내는 비결이다. 튀김 옷은 간 식빵과 빵가루를 적당 비율로 섞어서쓴다. 이 비율이 돈까스의 바삭거림을 잡아내는 포인트다. 돈까스에 어울리는 소스는 일본에 서 따로 수입해 온다. 당근, 양파, 사과, 토마토 등 야채와 과일을 쓴 소스에 겨자를 같이 찍어 먹는 맛이 입안을 톡 쏜다. 야채 샐러 드는 무, 간장 드레싱이나 서전아일랜드 드레싱 두 가지 중 하나를 선택해서 먹으면 된다.
저녁에는 간단한 일본 정종을 비롯한 술도 판매하는 일본식 선술집으로 운영되기도 한다.
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| 가는길 : |
| 명동 사보이 호텔 뒷편 트랜드 20 매장 바로 옆 |
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| 지하철 : |
| 서울4호선 명동 |
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